Rezepte

Susannas sommerlicher Erdbeerkuchen mit Vanillecreme und Sahneröschen ist ein wahres Gedicht – den Wienerboden gibt es beim Bäcker!

Ein erster Sommergruß: Backfluencerin Susanna verrät wie die perfekte Konfitüre aus Rhabarber und Erdbeeren gelingt.

Frischkäse, Radieschen und ein pochiertes Ei obendrauf: Backfluencerin Susanna verrät, welcher Brot-Aufstrich im Frühling zum Brotmoment wird.

Die Croissants vom Sonntagsfrühstück bekommen neuen Pep, wenn sie als Armer Ritter auferstehen und für Gaumenfreuden sorgen. Backfluencerin Susanna Rupp zeigt wie es geht.

Der süße Brotauflauf von Backfluencerin Susanna verleiht übrig gebliebenem Brot den letzten köstlichen Auftritt

Das Nüsschen-Keksrezept von Backfluencerin Alina ist herrlich weihnachtlich und ein echter Zugewinn für die Keksdose daheim.

Adventszeit ist Backzeit. Was dabei zu beachten ist, damit am Ende das große Schwelgen kommen kann, verrät Ihnen Mehlschmied Florian Lutz.

Sie wollten schon immer mal im Schlaf backen? Das Brötchen-Rezept aus der Mehlschmiede geht in die richtige Richtung!

Ob als Basis für eine Bruschetta oder mit Marmelade bestrichen: Das Weißbrot aus der Mehlschmiede steht für vielseitige Brotmomente!

Knusprige Brötchen vom IN-Bäcker und warme Pancakes à la Mehlschmiede? Klingt nach einem richtig leckeren Sonntagsfrühstück!

Liebling Dinkel und Star Vollkorn – Mehlschmied Florian Lutz hat beide in einem köstlichen Brotrezept vereint.

Reichlich Butter und viel Zeit, Übung und Präzision: Die Croissants aus der Mehlschmiede sind anspruchsvoll – und einfach lecker.

Regionales Obst trifft auf lockeren Rührteig: Mehlschmied Flo’s Rezept ist ein köstlicher Sommerklassiker.

Mehlschmied Florian Lutz erklärt, wie die kleinen Köstlichkeiten beim Backen zu Hause perfekt gelingen.

Das neue Rezept von Florian Lutz ist schnell in die Tat umgesetzt und das köstliche Ergebnis ein perfekter Begleiter für den nächsten Grillabend.

In bester Erdbeerlaune präsentiert Mehlschmied Florian Lutz ein einfaches Rezept, das ganz ohne backen auskommt!

Sommer, gutes Wetter und der Grill steht nicht mehr still. Ein gutes Brot ist dabei unabdingbar – wie die Focaccia von Flo Lutz.

Schnell gemacht und einfach lecker: Die verführerischen Zimtschnecken von Florian Lutz versprechen herrliche Genussmomente.

Pünktlich zum Tag des Deutschen Brotes backt Florian Lutz Klassiker, der zum Brot des Jahres 2021 ernannt wurde.

Was wäre Ostern ohne Häschen? In seinem Oster-Talk geht Mehlschmied Flo dieser Frage während des Backens auf den Grund.

Nicht nur zur Weihnachtszeit: Der Stollen ist ein Klassiker, der auch an Ostern gerne genossen wird.

Ob mit Rosinen oder ohne – dieser traditionelle Osterklassiker schmeckt einfach himmlisch.

Ein tolles Brotrezept von Mehlschmied Flo, bei dem Mehlreste nach Lust und Laune miteinander kombiniert werden können.

Die runde Köstlichkeit aus Hefe mit Zucker-Topping und Konfitüren-Klecks ist DAS Gebäck der Karnevalszeit – meint auch Mehlschmied Flo.

Die Brioche Burger Buns sind genau die richtigen Brötchen für gute Beef-Burger-Patties und machen den Hamburger zu einem Gedicht.

Dieser knusprige Brotklassiker aus der Mehlschmiede kommt ganz ohne Hefe und Weizen aus und wird nur mit Sauerteig gelockert.

So fluffig und exotisch-köstlich kann Weihnachtsgebäck sein. Lernen Sie die Kokosmakronen vom Brotsommelier Flo aus der Mehlschmiede kennen.

Wie schmeckt der Stollen der Bundeskanzlerin? Backen Sie ihn nach und probieren Sie selbst.

Flo aus der Mehlschmiede präsentiert vier seiner weihnachtlichen Rezept-Favoriten – heute: Schwäbisches Früchtebrot

Tradition und Moderne verbinden sich in der Familienbäckerei Will. In der sechsten Generation hat sich Eva Maria Will der Leidenschaft für Lebkuchen verschrieben. Das geheime Familienrezept wird nur mündlich von Generation zu Generation weitergegeben. Mit Erfolg!

Wenn am Winterhimmel die Sterne funkeln, sorgen die Zimtsterne nach dem Mehlschmiede-Rezept für funkelnde Augen an der weihnachtlichen Kaffeetafel.

Einfach und doch so lecker! Der herzhafte Schmandkuchen wärmt nach einem stürmischen Herbstspaziergang bestens von Innen auf. Mehr verrät IN-Bäcker Flo aus der Mehlschmiede.

Leben wie Gott in Frankreich: Flo aus der Mehlschmiede macht es möglich. Mit seinem Rezept für leckeres Landbrot auf französische Art.

Dieser Herbstklassiker ist nicht nur superlecker, sondern auch gelingsicher, einfach und schnell auf den Tisch gebracht: Der Zwiebelkuchen aus der Mehlschmiede nach einem uralten Familienrezept.

Cake Pops in Eisform sind super lecker und zugleich eine tolle Tischdeko für die Kaffeetafel – nicht nur zum Weltkindertag am 20. September.

Gerade ist Hochsaison für die Zwetschgen, die reif, süß und saftig sind. Der ideale Zeitpunkt für Zwetschgendatschis mit Streuseln.

Unser Innungsbäcker Flo, aus der Mehlschmiede, hat eine Mission: Leckere, luftige Brötchen zu backen – ohne Backhefe, Weizen und Teig kneten.

Unser Innungsbäcker Flo, aus der Mehlschmiede, ist vor ein paar Wochen nach Bella Italia gefahren, um für Sie ein leckeres Pizza-Rezept zu finden.

Brot kann mehr sein als nur Basis für ein gutes Abendbrot oder als Beilage zur Suppe. Lernen Sie die süßen Seiten des Brotes kennen. Mit unseren Rezeptideen für einen gelungenen Nachtisch.

Unser Backexperte und Brotsommelier “Flo”, Florian Lutz, erklärt in seinem Video, wie das perfekte Hefewasser gelingt.

Servieren Sie Ihren Gästen auf dem Grillfest eine Beilage, die Sie ganz individuell nach Ihrem Geschmack komponieren: Zupfbrot!

Diese Brötchen sind schneller auf dem Backblech als es dauert, den Ofen aufzuheizen.

Am zweiten Sonntag im Mai wird Muttertag gefeiert und da gehört außer Blumen natürlich auch ein Muttertagskuchen mit dazu. Wir haben zwei Rezepte für Groß und Klein für Sie zusammengestellt.

Wir präsentieren Ihnen ein einfaches und leckeres Rosinenbrot-Rezept ohne Hefe. #wirbackendas

Wir präsentieren Ihnen ein nachösterliches Karottenkuchen-Rezept, dass Ihnen helfen wird, die gemeinsame Zeit mit der Familie noch mehr zu versüßen.

Wir präsentieren Ihnen ein einfaches und leckeres Gugelhupf-Rezept ohne Backpulver. #wirbackendas

Wenn der Kater zuschlägt: Ein leckeres und zugleich hilfreiches Kuchen-Rezept, das Ihnen wieder auf die Beine hilft.

Die kanadische Food-Bloggerin Sarah Britton gab vor einigen Jahren einer ihrer Back-Kreationen in ihrem Blog den Namen „Life Changing Bread“ und veröffentlichte das dazugehörige Rezept.

Der Dreikönigskuchen erfreut sich in Deutschland steigender Beliebtheit. Es wird jedes Jahr zum 6. Januar, dem Festtag der Heiligen Drei Könige, gebacken und schließt damit traditionell die Weihnachtszeit ab.

Was kommt dabei heraus, wenn ein amerikanisches Croissant mit einem Muffin liebäugelt oder eine Liaison mit Donuts eingeht? Die Antwort findet sich in trendigen Cross-Over-Rezepten aus den USA.

Kreisrunde Kakaotörtchen mit fluffiger Buttercremefüllung lösen in den USA schon seit 100 Jahren Begeisterung aus. Jetzt sind die verführerischen Küchlein als Trendgebäck auch in unseren Backstuben angekommen.

Genial, dass es pikante Kuchen gibt. Ob klassisch mit Speck, herbstlich mit Kürbis oder als herzhaft-süße Feigen-Variante. Flammkuchen sind schnell zubereitet und von allen Gästen heißgeliebt!

„Wildbakers“ Mitglied Johannes Hirt engagiert sich für die Charity-Aktion „Ein Brot, das Gutes tut“. Fortgeschrittenen Hobbybäckern verraten wir sein französisches Oh-La-La-Herzbrot-Rezept.

Morgens gerne mal rührselig? Mit ein paar feinen Extras aus der internationalen Küche wird aus dem Frühstück ein kleines Luxus-Mahl am Morgen.

In ihrem Backbuch interpretieren die Wildbakers regionale Rezepte aus Deutschland und den Nachbarländern neu. Wie die Sommerstollen, ein Pendant zum Dresdner Christstollen mit exotischen Früchten.

Ein Kuchen-Rezept vom amtierenden „World Baker of the Year“!
Der schwäbische Innungsbäcker und Konditormeister Jochen Baier erhielt diese Auszeichnung vom Weltverband der Bäcker und Konditoren.

Grün und saftig zaubern die geschmacksintensiven Früchtchen exotisches Flair in die Backstube. Pimpen Sie Ihre Gartenparty mit unserem Limettentarte-Rezept. Urlaubsstimmung garantiert!

Egal, ob süß oder herzhaft: Die fluffig-leichten Eierkuchen bereichern das Angebot moderner Frühstückscafés. Unsere Rezepte und Tipps garantieren auch in der heimischen Küche das Gelingen des heißgeliebten Imports.

Benötigen Sie noch eine originelle Deko-Idee für Ihre Ostertafel? Die einfache Zubereitung unserer niedlichen Baiser-Nester lockt auch schon die Jüngsten ans Backblech.

Die feinen kleinen Franzosen machen auch hierzulande Furore. In pastelligen Farben lassen Macarons schon jetzt den Frühling erahnen.

Quinoa und Chia haben als Superfood die Herzen ernährungsbewusster Verbraucher erobert. In unserem Rezept übernehmen die trendigen Exoten die Hauptrolle. Das Brot strotzt vor Nährstoffen und Geschmack.

Winterzeit ist Suppenzeit. Bringen Sie in dieser Saison Abwechslung auf den Tisch und präsentieren Sie Ihren Gästen die heißen Kraftspender doch mal in einem Laib Brot. Aus der “Bread-Bowl“ wird jeder seine Suppe gerne auslöffeln.

Es gibt kaum ein Gebäck, dessen Duft und Aroma so stimmungsvoll die Weihnachtszeit einläutet wie Spekulatius. Mit unserem Rezeptvorschlag lassen sich die würzigen Plätzchen zuhause selber backen. Und zwar in Hülle und Fülle.

Wer bisher dachte, Blumentöpfe wären nur für Pflanzen, wird jetzt eines Besseren belehrt. Denn in schlichten Tontöpfen lässt sich tatsächlich auch Brot backen. Unser Dinkel-Vollkornbrot-Rezept eignet sich bestens für diese kreative Zubereitungsart. Das Ergebnis ist ein origineller Hingucker!

Heiße Schokolade und ein saftiges Schoko-Bananenbrot sind wunderbare Stimmungsaufheller, wenn es draußen kälter und die Tage immer kürzer werden.

Die Brotbotschafterin Enie van de Meiklokjes verrät ein schaurig-schönes Rezept zum Nachbacken. Wir zeigen Ihnen, wie auch Sie einen Gugelhupf in einen gruseligen Kürbis verwandeln können. Mit dem Kostüm ist der Kuchen auf jeder Halloween-Party ein echter Hingucker!

Im Oktober ist Haupterntezeit für die Kartoffel. Bei unserem Rezept dreht sich alles um die tolle Knolle. Ein leckeres Kartoffelbrot hilft dabei, mit dem Herbst warm zu werden.

Vegan backen liegt voll im Trend. Dass Kuchen, Torten und anderes Gebäck auch ohne Butter, Eier und Milch gelingen, machen Innungsbäcker und Food-Blogger mit vielen innovativen Rezepten deutlich. Wir präsentieren zwei köstliche Beispiele zum Nachbacken.

Auf den Inhalt kommt es an. Das gilt auch für die beliebten Tortilla-Rollen. Pünktlich zum Schulanfang präsentieren wir eine leckere Abwechslung zur guten alten Stulle. Reichhaltig gefüllte Wraps sind ein kraftspendender Powersnack, um einen anstrengenden (Schul-) Alltag zu meistern.

Brot-Recycling macht Sinn. Denn was gestern noch gute Backhandwerkskunst war, ist heute nicht schlechter als am Vortag. In drei leckeren Rezepten, von originell bis klassisch, von herzhaft bis zuckersüß, gibt trockenes Restbrot raffiniert den Ton an, ganz ohne altbacken zu sein.

Enie van de Meiklokjes, die Brotbotschafterin 2018, backt auch privat mit Begeisterung. Wir verraten Ihnen eines ihrer Lieblingsrezepte: das herzhafte No-Knead-Ciabatta mit getrockneten Tomaten.

Mit den Fingern schmeckt’s am besten! Wenn Ihre Kids das auch so sehen, haben wir tolle Snack-Ideen für Kinderpartys an unbeschwerten Ferientagen: leckeres Fingerfood, einfach in der Zubereitung.

Vor allem Kinder lieben es, ihr eigenes Brot zu rösten. Stockbrot lässt sich ganz wunderbar auch auf dem Grill zubereiten. Brot-Experte und „Wildbaker“ Jörg Schmid erklärt, wie Sie auch mit der Restkohle etwa das Brot für den nächsten Tag backen können.

Sie wollen einmal knusprige Eiswaffeln selber machen? Jetzt ist die beste Zeit, um die Küche in eine Eisdiele zu verwandeln! Mit selbstgebackenen Eiswaffeln und einer eigens kreierten Mango-Eiscreme schmeckt der Sommer noch viel süßer.

Dieses bunte Burger-Rezept lässt die Herzen aller Fußball-Fans höher schlagen. Mit selbst gebackenen Brioche Burger Brötchen erzielen Sie in der Halbzeit eine richtige Punktlandung!

Brotsalat und Auberginen-Bruschetta geben jeder Grillparty eine besondere Note. Mit ihrem frisch-mediterranen Flair sind sie ein eleganter Partner für Deftiges vom Rost.

Überraschen Sie Ihre Mutter doch mal mit Selbstgebackenem in hübsch dekorierten Gläsern. So verschenken Sie originelle Hingucker, sogar mit Haltbarkeitswert!

Ob Frühstück oder Brunch: „Eggs Benedict“ zählen zu den angesagten Food-Trends. Wie auch Ihnen köstliche Brote mit pochierten Eiern gelingen, erfahren Sie hier.

Dieser Brotbelag ist einfach nicht zu toppen! Mit nur wenigen Zutaten lässt sich Butter raffiniert veredeln. So wird das klassische Butterbrot zum ganz neuen Geschmackserlebnis.

Altbewährt und selbst gebacken: Mit bunten Eiern verzierte Osterkränze krönen den Festtagstisch.

Überraschen Sie Ihre Lieben doch mal mit „Bolo de Fubá“ – einem typisch brasilianischen Maiskuchen.

Haben Sie schon mal etwas von Brot-Sushi gehört? Das originelle Rezepte der Wildbakers“ gibt es hier!

Buntes Gemüse, süßes Obst und ein bisschen Fantasie. Mehr braucht es nicht, um Brot-Snacks in lustige Kraftprotze zu verwandeln, die auch den Jüngsten schmecken.

Sie möchten Ihren Liebsten zeigen, was Sie empfinden? Dann beherzigen Sie unsere sinnesfreudigen Tipps.

In der Faschings- bzw. Karnevalszeit widmen wir uns der Geschichte eines zuckersüßen Klassikers. Dazu gibt es kreative Tipps zum individuellen Verzieren.

Mit einfachen Tricks und leckeren Rezepten machen Sie Ihren Körper stark gegen den Angriff von Erkältungsviren.

Dieses Back-Rezept ist genial! Wir zeigen Schritt für Schritt, wie das Brot des Jahres 2018 zum Prachtstück Ihrer heimischen Backstube wird. Selbstgebackenes Dinkelvollkornbrot ist saftig und voller Aromen.

Nach rauschenden Festen folgt häufig ein böses Erwachen. Was jetzt am besten hilft, ist ein ausgewogenes Katerfrühstück.

Wen die Frage nach dem passenden Weihnachtsgeschenk quält, der muss nicht länger grübeln. Wir zeigen mit selbst gemachten Backmischungen eine kreative und persönliche Geschenkidee, die jedem Beschenkten schmeckt.

Sie haben auf Ihrer adventlichen Kaffeetafel noch ein bisschen Platz? Wie wäre es mit ein paar frisch gebackenen Lebkuchen? Hier geht’s zu den Rezepten.

Sie wollen spontan einen Kuchen backen, weil unangekündigter Besuch vor der Tür steht? Mehl, Zucker, Butter & Co. liegen parat, aber dann fällt Ihnen auf: Die Eier sind aus. Wir nennen Ihnen drei Lebensmittel, mit denen Sie das Ei ersetzen können.

Die Brezn gehört zum Oktoberfest wie das bayerische Bier: Pünktlich zum 184. Oktoberfest widmen wir uns deshalb dem Brezelbacken, damit auch in Ihre vier Wände Wiesn-Stimmung Einzug hält.

Wir haben tolle Rezeptideen für Sie. Jetzt anschauen.

500 Jahre Reformation werden am 31. Oktober 2017 deutschlandweit gefeiert. Das gelingt genussvoll mit dem passenden Gebäck.

Heimische Früchte wie Aprikosen, Brombeeren, Kirschen und Stachelbeeren haben nun wieder Saison. Höchste Zeit für leckere Obstkuchen.

… kein Brot, das ist hart. Ab in die Tonne mit altem Brot? Besser nicht! Wir zeigen Ihnen, was Sie daraus noch zaubern können.

Avocadobrote sind in aller Munde. Wir verraten Ihnen das Geheimnis des grünen Superfoods inklusive Tipps und Kombinationsmöglichkeiten mit Brot.

So gelingt das Osterbacken. Tipps für Hefeteig und ein tolles Rezept für Osterfladen.

Keine Idee für den idealen Tagesstart, um fit in der Schule anzukommen? Hier ein paar Rezepte, wie man Brot und Brötchen beim Vitaminbomben-Frühstück ganz groß rausbringen kann.

Glühweingelee, Spekulatiusaufstrich und Apfel-Zimt-Marmelade – weihnachtliche Brotaufstriche sind tolle Last-minute-Geschenke.

Zu den Klassikern kommen knusprige Rebellen.

Sie gehören aus Tradition zum Fest – Knödel auf Basis von Backwaren.

Raindrop Cake, Hybrid-Food, Layer Cake – die meisten dieser Trends stammen aus den USA und sind echte Hingucker.

Kinder lieben Weihnachtsplätzchen und helfen beim Backen und Verzieren gern mit. Mit einfachen Rezepten ist der Backspaß für die ganze Familie garantiert.

Fondue und Raclette haben im Winter Hochsaison. Neben dem Käse spielt Brot die Hauptrolle.

Schaurig-schöne Rezepte passend zu Halloween.

Süßes, sonst Saures? Bei uns darf es zum Halloweenfrühstück auch deftig zugehen.

Ob zur Geburtstagsparty, zur Einweihungsfeier oder einfach für einen gemütlichen Abend mit Freunden – mit einem Partybrot verbreitet man gleich überall gute Stimmung.

Brötchen übrig, und was nun? Andreas Geitl, TV-Koch und Küchendirektor, verrät seine besten Tipps für die kreative und schmackhafte Verwendung von nicht mehr ganz so frischen Backwaren

Unsere Tipps, wie Sie sich mit einer Brotzeit Oktoberfest-Atmosphäre nach Hause holen.

Welches außergewöhnliche Brot liegt beim brasilianischen Bäcker im Regal?

Sommer, Sonne, Sonnenschein! Genau die richtige Zeit für ein Picknick im Grünen mit guten Freunden oder der ganzen Familie.

Frische Kuchenrezepte für heiße Sommertage – von Bäckermeister Jochen Baier!

Perfekte Nascherei zum Fußball: Dieser Gugelhupf in Nationalfarben verbreitet EM-Laune - vor, während und nach dem Anpfiff!

Aus alt und hart, mach neu und köstlich. Denn zum Wegwerfen ist Brot doch viel zu schade.

Grill-Beilage? Na klar: Baguette und Ketchup! Noch viel leckerer wird's allerdings mit unseren Dips und der perfekt auf das Grillgut abgestimmten Brotbeilage.

Beliebt wie eh und je: Mit unserem Frühlingsrezept bringen Sie den klassischen Erdbeerkuchen in eine neue Form.

Einfach, aber unglaublich lecker: Die Frühstücksrezepte von Bäckman sind kinderleicht nachzumachen und schmecken einfach himmlisch!

Diese Rezepte sind der perfekte Frühlingsbegleiter: Leichte Brotaufstriche mit frischer Kresse vom Innungsbäcker!

Mit dem Rezept von Bäckerpräsident Michael Wippler schmecken die Sonntagsbrötchen am besten!

Ob als Vorspeise, als Snack oder als volle Mahlzeit - die marokkanische Bohnenpfanne mit Weißbrot ist ein echter Geheimtipp!

Für kleine Zwergen, die schnell groß werden möchten: Bäckmans Zwergenfrühstück zum Nachmachen!

Genießen wie ein Kaiser – mit unserem Rezept für den Wiener Apfelstrudel verwöhnen Sie Ihre Gäste kaiserlich!

Schmeckt am besten frisch gebacken – der Schwäbische Zwetschgenkuchen von Bäckermeisterin Eva Maria Kientz!

Abwechslung in der Brotdose – Bäckmans Pausenbrotrezept für leckere Apfelburger.

Würzig und einfach – die Focaccia-Versionen von Starkoch Johann Lafer sind die perfekte Beilage für ein mediterranes Grillfest.

Der Spätsommer ist der perfekte Zeitpunkt für ein Lagerfeuer mit der gesamten Familie. Mit Bäckmans Stockbrot-Rezept haben kleine Grillmeister noch mehr Freude dabei!

Hefezopf, Blechkuchen, Brot – kaum ein Teig ist vielseitiger, als der Hefeteig. Eva-Maria Kientz, Mitglied der deutschen Bäckernational-
mannschaft, hat uns ihr Rezept für den perfekten Hefeteig verraten.

Sauerteig ist für den Laien nicht ganz einfach. Innungsbäcker Michael Isensee zeigt uns in seinem Grundrezept, wie Sie den Sauerteig in den Griff bekommen.

Ein Traum aus Dinkel und Gerste: Das raffinierte Wickelbrot von Kristiane Müller-Urban macht auch optisch was her.

So traditionell wie der Nachmittagstee: britische Scones mit Clotted Cream. So einfach können Sie sie selber backen.

Ein ganz süßes: Das Apfel-Basilikum-Brot von Bernd Armbrust beeindruckt mit einer gewagten Geschmackskombination.

Ein Rezept der „Rockenbäcker“ Rockenberg: Die knusprige Fougasse ist ein perfekter Snack, der in vielen Variationen schmeckt.

Der Teig hält still, meckert nicht und kommt ohne Glitzerhaarspange aus – die Mohnzöpfe sind schnell geflochten und schnell gegessen.

Eine Spezialität aus dem Ländle: Die schwäbischen Seelen – häufig auch als Kümmelstangne bekannt – sind wahres Soulfood.

Ein Rezept von Deutschlands bestem Bäcker: Arno Simon erklärt uns, wie man einen echten Westfälischen Pumpernickel backt.