Ernährung

Das neue Schuljahr beginnt! Wir verraten Wissenswertes und kreative Ideen rund um die wichtigste Mahlzeit des Tages.

Bärlauch-Brot, Minzkuchen, Lavendel-Kekse: Backen mit Kräutern schafft vorsommerliche Genussmomente.

Unser leckerstes Kulturgut Brot schmeckt nicht nur, es ist auch richtig gesund. Welche Brotzutaten machen besonders fit?

Im Dezember duftet es nach Gewürzen aus der Backstube. Und viele davon sind sehr gesund und haben heilsame Wirkungen.

Sehr gute Zutaten und viel Zeit – ein Qualitätsstollen benötigt beides, verrät der Brot- und Stollenprüfer Michael Isensee.

Malz ist nicht nur Bestandteil des traditionellen „Oktoberfestbieres“. Auch in der Backstube hat das Naturprodukt von jeher einen festen Platz: Malz verfeinert den Brotgeschmack, sorgt für eine kräftige Farbe und hilft der Hefe auf die Sprünge.

„Minus Zucker bei vollem Geschmack.“ So lautet das Motto der Innungsbäckerei Laquai. Bei der Herstellung von süßem Kleingebäck wird in der hessischen Traditionsbäckerei der Zusatz von Zucker deutlich reduziert. Das Ergebnis lässt sich schmecken!

Vegan backen liegt voll im Trend. Dass Kuchen, Torten und anderes Gebäck auch ohne Butter, Eier und Milch gelingen, machen Innungsbäcker und Food-Blogger mit vielen innovativen Rezepten deutlich. Wir präsentieren zwei köstliche Beispiele zum Nachbacken.

Neben der klassischen Käsestulle gibt es viele spannende Möglichkeiten, Käse und Brot genussvoll miteinander zu kombinieren und dabei auch Ungewöhnliches auszuprobieren.
Nur Mut!

Gutes Brot vom Innungsbäcker schmeckt mit Butter oder Margarine viel besser als „oben ohne“. Aber welche Vor- und Nachteile haben beide Streich-Varianten? Wir bringen Licht ins Dickicht der gängigen Vorurteile.

Bier ist beliebter Begleiter zu vielen Speisen. Eine besonders innige Bindung besteht zu Brot. Und das aus Tradition! Ganz im Sinne des Ernährungstrends Food-Pairing zeigen wir, welches Bier mit welchem Brotgenuss geschmacklich am besten harmoniert.

Selbst geübten Hobbybäckerinnen- und bäckern misslingt schon mal die Teigkonsistenz oder der Kuchenboden. Wo verstecken sich die häufigsten Fehlerquellen? In unserer kleinen Backschule erklären wir, wie nichts mehr schief geht.

Auf den Inhalt kommt es an. Das gilt auch für die beliebten Tortilla-Rollen. Pünktlich zum Schulanfang präsentieren wir eine leckere Abwechslung zur guten alten Stulle. Reichhaltig gefüllte Wraps sind ein kraftspendender Powersnack, um einen anstrengenden (Schul-) Alltag zu meistern.

Welche Nahrungsmittel bringen Gehirn und Nerven auf Touren? Wir präsentieren Zwischenmahlzeiten wie belegte Brote, mit denen auch Frühstücksmuffel Kraft für lange Arbeitstage tanken.

Mit einfachen Tricks und leckeren Rezepten machen Sie Ihren Körper stark gegen den Angriff von Erkältungsviren.

Ein gesundes Frühstück sollte am Morgen nicht zu kurz kommen. Einer, der Kindern Lust auf ein ausgewogenes Frühstück machen kann, ist der kleine Bäcker Bäckman.

Die Deutschen Innungsbäcker setzen ein Zeichen für Nachhaltigkeit. Mit stylischen Mehrwegbechern bieten sie eine umweltfreundliche Alternative für den Kaffee-Genuss außer Haus.

Kaffeetasse oder Coffee-to-go-Becher? Machen Sie den Test und finden Sie heraus, welches Trinkgefäß am besten zu Ihnen passt!

Kaffee ist für viele Deutsche der Inbegriff von Wärme und Geborgenheit. Dem beliebten Muntermacher ist mit dem Tag des Kaffees am 1. Oktober 2017 ein eigener Festtag gewidmet.

Heimische Früchte wie Aprikosen, Brombeeren, Kirschen und Stachelbeeren haben nun wieder Saison. Höchste Zeit für leckere Obstkuchen.

Avocadobrote sind in aller Munde. Wir verraten Ihnen das Geheimnis des grünen Superfoods inklusive Tipps und Kombinationsmöglichkeiten mit Brot.

Kohlenhydrate gehören zu einer ausgewogenen Ernährung dazu.

Ballaststoffe? Sicher schon mal gehört. Aber welche Rolle spielen sie in der Ernährung, und in welchen Lebensmitteln sind sie zu finden?

Neues Jahr, neues Glück. Mit Rezepten und Tipps zeigen wir Ihnen, wie Sie gut ins neue Jahr starten.

Chia, Quinoa und Co. – sogenanntes Superfood liefert wichtige Vitamine und Nährstoffe. Kein Wunder also, dass das Bäckerhandwerk sie zunehmend für sich entdeckt.

Immer mit an Bord: ein netter Bäckermeister, Teig zum Kneten und Backen und ein gesundes Frühstück.

Für die einen ist es Vogelfutter, für die anderen unverzichtbar. Aber was haben Kerne und Körner im Brot wirklich zu bieten? Ein kerniger Überblick

Ihre Kinder fordern Abwechslung am Frühstückstisch? Zu Recht! Mit unserem Frühstücks-Wochenplaner zum Downloaden gibt es Vielfalt statt trocken Brot!

Täglich unterwegs in Sachen Gesundheit Qualität: Unsere Experten für knackige Krusten und luftigen Teig, für leckeres Frühstück und ausgewogene Ernährung!