Whoopie Pies
Just wonderful!

Fast 100 Jahre später, genauer im Jahr 2011, entbrannte in den Vereinigten Staaten eine regelrechte Tortenschlacht. Es ging um die Urheberrechte an den beliebten Whoopie-Pies. Die Anspruchsteller waren Pennsylvania und Maine. In beiden Bundesstaaten ist das Gebäck äußerst populär.

Der von den US-amerikanischen Medien mit Augenzwinkern als „Whoopie-War“ titulierte Streit mobilisierte auf beiden Seiten Tausende gegnerische Aktivisten und machte sogar vor der Politik nicht Halt. Wer denn nun am Ende mit Recht behaupten darf, die wahre Wiege der Whoopies zu sein, konnte bis heute nicht final geklärt werden. 

Wo auch immer sie zum ersten Mal gebacken wurden: Als Trendgebäck erobern Whoopie Pies jetzt auch unsere Backstuben. Aber Vorsicht: Bei übermäßigem Genuss besteht Hüftgold-Gefahr! 
 

Das Rezept

Zubereitung:

1. Backofen auf 190°C (Umluft 170°C) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Für den Teig die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Vanillinzucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen.
3. Die Eier hinzugeben und unter die Masse rühren, bis sie hell und cremig ist.
4. Das Mehl mit Kakao, Backpulver und Salz mischen, sieben und anschließend im Wechsel mit der Milch unter die Butter-Eimasse rühren.
5. Den Teig in 24 Portionen auf zwei Backblech verteilen. Dafür eignen sich außer Esslöffeln auch Eisportionierer. So bekommen die Whoopies die gleiche Größe. Wichtig: Genügend Abstand lassen, da der Teig beim Backen etwas auseinanderläuft.
6. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten backen. (Fertig sind die Whoopies, wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr hängen bleibt).
7. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backpapier abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig vom Backpapier lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen, damit die Füll-Masse später nicht schmilzt.
8. Für die Füllung Butter und Vanillinzucker mit dem Handrührgerät verrühren, anschließend den Frischkäse mit dem Puderzucker dazugeben.
9. Die Masse mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät auf höchster Stufe ca. 1 Minute aufschlagen.
10. Die Creme anschließend für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
11. Die Füllung in einen Spritzbeutel mit Lochtülle oder in einen Einmalspritzbeutel geben. Jeweils einen Creme-Kleks spiralförmig auf die glatte Seite von 12 Plätzchen spritzen. Die übrigen 12 Plätzchen als Deckel draufsetzen und leicht andrücken.