Zweierlei Lebkuchen für den Advent

Oblatenlebkuchen

Zubereitung:

1. Marzipanrohmasse und Zucker mit drei Eiklar glatt rühren, anschließend das restliche Eiklar nach und nach zugeben und alles gut unterarbeiten.
2. Die restlichen Zutaten ebenfalls unter die Masse rühren.
3. Masse mit Lochtülle auf Oblaten (Durchmesser: 4 cm) aufspritzen und etwas antrocknen lassen.
4. Bei 205 °C ca. 12 Min. backen.

Kirschlebkuchen

Zubereitung:

1. Hirschhornsalz in etwas Wasser lösen und zu den übrigen Teigzutaten hinzugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Alternativ kann statt dem Hirschhornsalz auch Backpulver verwendet werden; dieses einfach mit den anderen Teigzutaten verkneten.
2. Für die Füllung die tiefgekühlten Kirschen auftauen und den Kirschsaft für den nächsten Schritt auffangen.
3. In diesen das Kochcremepulver einrühren.
4. Die aufgetauten Kirschen mit dem Zucker aufkochen und mit dem eingerührten Cremepulver abbinden.Die Füllung kann mit etwas Zimt und Kirschwasser abgeschmeckt werden. 
5. Den Teig rechteckig ausrollen, die Kirschmasse aufstreichen und anschließend zu einer Schnecke aufrollen. Gut durchkühlen lassen.
6. Die Schnecke dann in 2,5 cm breite Scheiben schneiden, auf Backpapier legen und bei 190 °C Ober- und Unterhitze etwa 18 Min. backen.
7. Nach dem Erkalten die Lebkuchen mit Kuvertüre überziehen.