Brauer-Laib mit Schwarzwälder Schinken und grünem Spargel
Wenn Bäckerhandwerk auf Brauhandwerk trifft, entsteht ein Brot, das gleich zwei Handwerke miteinander verbindet.
Knusper-Hummus-Brot
Bei diesem Foodpairing trifft mild-süßliches Vollkornbrot auf cremigen Rote-Bete-Hummus, geröstete Kichererbsen und knackige Walnüsse.
Pulled Salmon auf Roggenvollkorn
Wenn ehrliche Handwerkskunst auf die Weite des Meeres trifft: Zum Ehrentag des Fischbrötchens präsentieren die Brotsommeliers Sonja Twitting und Oliver Grube zusammen mit Fischsommelier Enrico Glomm eine Hommage an die Küste.
Sommerliche Roggen-Wiese
Wenn die erdige Kraft eines Roggenvollkornbrotes auf die cremige Eleganz eines Camemberts trifft, ist das Genuss pur. Brotsommelier Claus Becker und Käsesommelier Simon Seiler heben die klassische Brotzeit auf ein neues Level. Die Süße reifer Nektarinen und das florale Aroma essbarer Ringelblüten verbinden sich mit einem feinen Honig-Dressing zu einem sommerlichen Gesamtkunstwerk. Ein Pairing, das … Continued