Brotwissen
Alles rund ums Brot: Wissen, Herkunft und Handwerkskunst
Unsere Beiträge im „Brotwissen“ bieten fundiertes Wissen rund um Brot, Getreide und handwerkliches Backen – von der Auswahl der Mehlsorten über die richtige Lagerung bis hin zu Tradition, Qualität und Vielfalt des deutschen Bäckerhandwerks.
Sandwich-Ideen aus aller Welt
Von Sandwich bis Stulle: Belegte Brote Ideen aus aller Welt sorgen für Abwechslung auf dem Tisch.
Reiseproviant richtig packen
Ob Nordsee, Alpen oder Freizeitpark – mit geplantem Reiseproviant starten die Ferien genussvoll.
Von Amerikanern bis Nonnenfürzle
Die deutsche Brotkultur bietet über 3.000 Brotsorten – so viele, wie nirgends sonst auf der Welt.
Let’s party!
Ob Geburtstag, Einweihung oder Spieleabend – ein gefülltes Partybrot sorgt garantiert für Begeisterung auf jeder Feier.
Die Geschichte der Hefe
Hefe ist in aller Munde. Seit Jahrtausenden ist sie wichtig für die Gärung, die während der Herstellung von Brot, Bier und Wein geschieht.
Urgetreide Brot
Urgetreide, vor allem Emmer und Einkorn, feiern ein Comeback. Die traditionellen Getreidesorten begeistern durch Geschmack, Robustheit und Nährstoffe.
Fit werden mit gesunden Stullen
Viele möchten fit werden und ihre Ernährung umstellen. Doch der Alltag macht es nicht immer leicht.
Am Anfang war das Korn
„Als der junge Werther sah, wie Lotte das Brot aufschnitt und an die Kinder verteilte, wusste er, dass er sie liebte.“
Perfekter Hefeteig
Kränze, Zöpfe oder süße Hefehasen – Hefeteig ist die Basis vieler traditioneller Backrezepte, besonders zu Ostern.
Warum Brot gesünder ist, als manche denken
Manche Vorurteile über Gluten, Weizen und Brot halten sich hartnäckig. Ernährungswissenschaftler Dr. Heiko Zentgraf erklärt, dass Brot aus Weizen und Co. neben Ballaststoffen auch wichtige Mineralien und Vitamine liefert.
Das Mahlen von Getreide
Das Mahlen von Getreide ist eine jahrtausendealte Kulturtechnik und Grundlage der Backkunst.
Auf ein Brot mit Gitta Connemann
Die Politikerin Gitta Connemann war 2022 Botschafterin des Deutschen Brotes!