Brot ist Grundnahrungsmittel Nummer Eins und eines unser wichtigsten Kulturgüter. Kein Wunder also, dass dem deutschen Brot ein eigener Festtag gewidmet wird!
Bereits im Jahr 2014 wurde die deutsche Brotkultur als immaterielles Kulturerbe der UNESCO deklariert.
Wie es zu dieser Auszeichnung kam, erklärt Michael Wipper, Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks, anlässlich des diesjährigen Ehrentages: "Kaum eine Handwerkskunst wird so vielfältig gelebt und stetig neu interpretiert wie das deutsche Bäckerhandwerk und das Brotbacken. Ob Klassiker, wie Roggenmischbrot, regionalspezifische Rezepturen oder spannende Kreationen wie ein Maronen-Trüffel-Baguette – Brot ist einfach in aller Munde", so sein Resümee.
Zu verdanken ist die umfangreiche Auswahl vor allem den hiesigen Innungsbäckern, die durch ihre Liebe zum Beruf unsere weltberühmte Brotkultur stärken.
Wussten Sie eigentlich, ...?
Das Deutsche Brotinstitut verzeichnet derzeit über 3.200 registrierte Brotspezialitäten, die täglich in Deutschland gebacken und verkauft werden. So gibt es zum Beispiel in Berlin ein Roggenbrot mit dem Namen Ur-Großvater Johann, im Rheinland ein Mischbrot namens Watzbacke und in Westfalen-Lippe geht die Gummistute, ein bekömmliches Weizenbrot, über den Ladentisch.
Am liebsten essen wir Mischbrote, also Brote auf Basis einer Mischung aus Weizen- und Roggenmehlen. Sie machen fast ein Drittel aller verzehrten Brote hierzulande aus.
Bereits vor zehntausend Jahre wurde Ur-Getreide angebaut. Jetzt ist es wieder voll im Trend! (Verweis auf Artikel Dinkelvollkornbrot – Brot des Jahres). Die naturbelassenen Urkornbackwaren werden bei Verbrauchern immer beliebter. Ur-Getreidesorten wie Dinkel, Emmer, Einkorn und Waldstaudenroggen stehen für Nachhaltigkeit, Authentizität und Genuss. Als ursprüngliche Getreide haben sie viele positive Eigenschaften und eigenen sich daher auch gut für Menschen mit Allergien und Unverträglichkeiten. Die Backwaren besitzen eine intensive Krumen- und Krustenfärbung und ein feines Aroma.
Auch Sie können mit dem Kauf eines Brotes Gutes tun! Achten Sie in diesen Tagen beim Besuch Ihrer Lieblingsinnungsbäckerei doch mal darauf, ob sie sich an der Charity-Aktion "Ein Brot, das Gutes tut" beteiligt. Für jedes verkaufte Brot gehen 30 Cent an "Ein Herz für Kinder". Welche Bäcker teilnehmen, erfahren Verbraucher auch im Bäckerfinder. Eine tolle Sache, oder?
