Haselnussbrot mit Salzkaramell-Butter
Greif zu – denn dieses Foodpairing solltest du dir nicht entgehen lassen!
Brotsommelier Daniel Link kombiniert Haselnussbrot, mit einer feinen Salzkaramell-Butter und edlem Trüffelgouda. Das Ergebnis ist ein harmonisches Spiel aus nussig, süß, salzig und würzig – ein Genussmoment, der Handwerkskunst und kulinarische Raffinesse verbindet. Das kernige Haselnussbrot bringt ordentlich Biss mit, während der cremige Trüffelgouda mit
seiner weichen Textur das Gegengewicht bildet. Trüffel und Nüsse harmonieren traditionell perfekt – hier ergänzt durch die Salzkaramell-Butter, die als süß-salziger Feinschliff das Foodpairing abrundet. Ein Genuss, der zeigt, wie kreativ Brot eingesetzt werden kann.
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 | Scheiben Haselnussbrot |
| 2 EL | Salzkaramell-Butter |
| 100 g | Trüffelgouda (in Scheiben oder feine Würfel geschnitten) |
Zubereitungsschritte
- Brot vorbereiten: Das Haselnussbrot frisch aufschneiden. Wer mag, kann die Scheiben leicht anrösten, um die Nussaromen zu intensivieren.
- Salzkaramell-Butter aufstreichen: Die Butter gleichmäßig auf dem Brot verteilen. Ihr süß-salziger Charakter bildet die geschmackliche Basis des Foodpairings.
- Trüffelgouda ergänzen:Den Trüffelgouda in dünnen Scheiben auf das Brot legen. Durch seine weiche Konsistenz schmilzt er leicht auf der warmen Brotscheibe und verstärkt so das Aroma.
- Servieren: Das Foodpairing sofort genießen. Optional mit einem Glas kräftigem Rotwein oder einem dunklen Bier kombinieren – beide Getränke unterstreichen die erdigen Trüffelnoten.
Warum diese Kombination so harmoniert?
Das Haselnussbrot bietet eine kräftige, kernige Grundlage mit nussigem
Aroma. Trüffelgouda ergänzt diese Basis mit seiner cremigen Textur und würzig-edlen Trüffelnote. Den entscheidenden Twist liefert die Salzkaramell-Butter, die Süße und Salz in Balance bringt und das Foodpairing auf eine neue Ebene hebt. Brotsommelier Daniel Link zeigt hier: Wenn Brot auf feinste Zutaten trifft, entstehen kulinarische Highlights, die überraschen und begeistern.
Serviervorschläge und Varianten:
- Mit gehackten gerösteten Haselnüssen bestreuen für Extra-Crunch
- Trüffelgouda durch milden Bergkäse ersetzen – weniger edel, aber ebenfalls harmonisch
- Für ein Dessert-Feeling: Mit einem Glas Dessertwein oder Port kombinieren
- Als Häppchen: In kleine Stücke schneiden und auf einer Käseplatte servieren
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Ja, dafür Karamell zubereiten, mit Butter vermengen und eine Prise Salz hinzufügen.
Absolut! In Kombination mit Wein oder Süßspeisen kann es auch als Dessert serviert werden.
Alternativ eignen sich Käse mit intensiver Note, etwa Pecorino oder kräftiger Bergkäse.
Am besten sofort genießen – frisch schmeckt die Kombination am intensivsten.
Foodpairing
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