Saarländische Wurststulle
Klassisches Wurstbrot aus dem Saarland
Manchmal ist weniger mehr: frisches Handwerksbrot, etwas Butter und eine Scheibe Lyoner – mehr braucht es nicht für ein köstliches Brotgericht.
Die Bio-Körnerkruste, ein klassisches Handwerksbrot aus Roggen, Weizen und Hafer, liefert dabei das perfekte Fundament. Die karamellfarbene Kruste mit kräftigen Röstaromen, die wattige Krume und die feinen Ölsaaten wie Sonnenblumenkerne und Leinsamen sorgen für einen nussig-buttrigen Geschmack und eine optimale Frischhaltung.
Die saarländische Lyoner rundet das Foodpairing ab und wird mit Butter, frischen Radieschen und Petersilie veredelt – fertig ist eine einfache, aber unglaublich leckere Stulle. Dazu passt ein helles Pils oder ein erfrischendes alkoholfreies Getränk.
Zutaten für 2 Personen:
| 2 | Scheiben Körnerbrot (Roggen-Weizen-Hafer) aus der Handwerksbäckerei oder Innungsbäckerei |
| 1-2 TL | Butter |
| 2-4 | Scheiben saarländische Lyoner oder vergleichbare Wurst |
| einige Radieschen, in feine Scheiben geschnitten | |
| frische Petersilie zum Garnieren | |
| Optional | helles Pils oder alkoholfreies Getränk |
Zubereitungsschritte
- Brot vorbereiten: Die Brotscheiben nach Belieben leicht toasten oder frisch aus der Handwerksbäckerei verwenden.
- Butter auftragen: Die Brotscheiben dünn mit Butter bestreichen, um Geschmack und Feuchtigkeit zu betonen.
- Wurst platzieren: Die Lyoner gleichmäßig auf dem Brot verteilen.
- Topping hinzufügen: Radieschenscheiben und Petersilie dekorativ darauf legen.
- Servieren: Mit einem kühlen Pils oder einem alkoholfreien Getränk genießen.
Warum diese Kombination so harmoniert?
Das Körnerbrot mit seiner kräftigen Kruste, aromatischen Krume und dem nussig-buttrigen Geschmack wird durch das Bestreichen mit Butter noch saftiger und die Röstaromen werden unterstrichen. Belegt mit der saarländischen Spezialität, dem herzhaft-milden Lyoner, Radieschen und Persilie, die durch ihre Frische und leichte Schärfe für Balance sorgen, wird das Geschmackserlebnis durch ein helles Pils oder ein alkoholfreies Getränk abgerundet.
Dieses klassische Wurstbrot ist perfekt für ein Abendbrot, Snack oder leichtes Mittagessen – besonders für Brotfreunde, die den nussig-buttrigen Geschmack von Ölsaaten in Kombination mit Röstaromen lieben.
Tipp für den Brot-Einkauf:
Kaufe Körnerbrot am besten bei Handwerks- oder Innungsbäckereien in deiner Nähe, um ein frisches, aromatisches Brot zu erhalten.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Ja, auch andere regionale Wurstsorten wie Fleischwurst oder Lyoner aus der Umgebung passen.
Ja, das Foodpairing funktioniert auch pur mit Butter und Wurst.
Die Körnerkruste hält sich durch die Ölsaaten länger frisch – am besten innerhalb von 1–2 Tagen verzehren.
Ja, die Kombination aus mildem Brot, Butter und Wurst ist kindgerecht und einfach zuzubereiten.
Foodpairing
Das könnte Sie auch interessieren ...
Gringeldick mit essbaren Butterkerzen
Bäckermeister Christian Dick hat mit dem Gringeldick ein rustikales Baguette in Kreisform geschaffen, das zum festlichen Mittelpunkt jeder Tafel wird. Die Kruste knuspert herrlich; die Krume ist saftig zart. Der Ring ist die perfekte Alternative für den klassischen Adventskranz aus Zweigen und anderem Bastelmaterial. Das Highlight: essbare Kerzen aus Butter, die in das Brot gesteckt … Continued
Herbstgold mit Blauschimmelkäse und Himbeer-Chutney
Das Brot Herbstgold fängt die Aromen des späten Jahres ein: aromatischer Weizen und erdig-tiefer Waldstaudenroggen treffen auf saftige Äpfel, knackige Walnüsse und eine warme Zimtnote. Brot-Sommelière Celestina Brandt hat dazu ein Pairing kreiert, das sich ideal als Vorspeise oder als Käsegang anbietet. Die Würze des Blauschimmelkäses bildet einen intensiven Kontrast zur fruchtigen Süße des Himbeer-Chutneys … Continued
Kartoffel-Walnuss-Knorzen mit Pastete und Feigensenf
Der Kartoffel-Walnuss-Knorzen vereint die erdige Tiefe von Kartoffeln mit der aromatischen Note von Dinkelvollkorn und feinen Walnüssen. Bäckermeisterin Susanna Rupp empfiehlt dazu eine herzhafte, cremige Leber- oder Wildpastete, süß-fruchtigen Feigensenf und ein paar karamellisierte Apfelscheiben. Daraus ergibt sich ein komplexes Foodpairing, bei dem die nussig-röstigen Noten der Walnüsse wunderbar die zarte Pastete und die fruchtig-aufregende … Continued
Rotkohl-Apfel-Zimt-Brot mit Frischkäse-Wölkchen
Ein reines Roggenvollkornbrot, das die Aromen des Winters in sich trägt: Dieses Rotkohl-Apfel-Zimt-Brot ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine wunderbare Basis für ein besonders vielfältiges Foodpairing. Die herzhafte Zimtnote harmoniert besonders gut mit fruchtigen und nussigen Akzenten. Wir präsentieren eine winterliche Variation, empfohlen von Bäckermeisterin Jana Schüren. Das festliche Frischkäse-Walnuss-Topping wird abgerundet durch … Continued