Wissenswertes
Spannendes und Nützliches rund ums Brot
Interessante Fakten, Trends und Geschichten: Hier findest du alles, was du schon immer über Brot, Backtradition und Genuss wissen wolltest.
Musik-Brot
Musik-Brot Kann Musik Brot beeinflussen? Bäcker und Brot-Sommelier Axel Schmitt hat das untersucht und für seine Ausbildung zum Brot-Sommelier ein Klangexperiment mit Sauerteig gestartet. Die Fragen: Welche Klänge mag Sauerteig? Ist Brot aus beschalltem Sauerteig besser? Was passiert mit Sauerteig, wenn Musik ihn begleitet? Die Antworten gibt Axel Schmitt im Interview. Musik-Brot: Die Idee hinter…
Back-Fakt oder Schuss in den Ofen?
Back-Fakt oder Schuss in den Ofen? April, April: Wahre und erfundene Kuriositäten des Backhandwerks Am 1. April darf man nicht alles glauben. Aber was, wenn auch nach dem Scherz-Tag Linkshänder-Brötchen im Brotkorb liegen oder man auf gebackene Luft trifft? Dann ist es höchste Zeit für einen Blick auf wahre Kuriositäten des Backhandwerks. Was ist wahr, was ist erfunden? Finde es…