Wissenswertes
Spannendes und Nützliches rund ums Brot
Interessante Fakten, Trends und Geschichten: Hier findest du alles, was du schon immer über Brot, Backtradition und Genuss wissen wolltest.
Brot Test
Was ist ein Brottest? So bewerten Profis Brote. Für Laien kann es schwer sein, Brote zu unterscheiden. Oft entscheiden beim Brotkauf Optik und Name. Um bei der Orientierung zu helfen, führt das Deutsche Brotinstitut jedes Jahr Hunderte Brot-Tests durch. Dabei zählen nicht nur Optik und Kruste, sondern vor allem der Geschmack. Wie läuft ein Brot-Test…
Brot-Sommeliers
Brot-Sommeliers sind mehr als klassische Bäcker. Sie sind Genussexperten, die Brot als Kulturgut, Geschmackserlebnis und innovatives Handwerksprodukt verstehen.
Brot und Bier richtig kombinieren
Brot und Bier gehören seit jeher zusammen. Beim Food-Pairing erlebt ihre Kombination ein modernes Comeback.
Sprüche mit Brot
„Brot und Salz, Gott erhalt’s“, „Wes Brot ich ess, des Lied ich sing“: Sprüche mit Brot begegnen uns in Redewendungen, Weisheiten und Traditionen.
Musik-Brot
Bäcker und Brot-Sommelier Axel Schmitt hat das untersucht und für seine Ausbildung zum Brot-Sommelier ein Klangexperiment mit Sauerteig gestartet.
Back-Fakt oder Schuss in den Ofen?
Am 1. April darf man nicht alles glauben. Aber was, wenn auch nach dem Scherz-Tag Linkshänder-Brötchen im Brotkorb liegen oder man auf gebackene Luft trifft?
Die häufigsten Fehler beim Backen
Was tun, wenn der Teig zusammenfällt? Warum ist mein Kuchen innen roh?
Klassisches Abendbrot
Ob klassisch oder kreativ, warm oder kalt: Das klassische Abendbrot ist vielseitig, individuell und gefragt wie selten zuvor.
Backen mit Malz
„Hopfen und Malz, Gott erhalt’s.“ Dieser bekannte Spruch erinnert an die Kunst des Bierbrauens.
Original Baumkuchen
Rund um Weihnachten ist Baumkuchen mit Schokoladenüberzug ein Hingucker auf festlich gedeckten Tafeln.
Bäckerwalz
Die Bäckerwalz erlebt ein Comeback. Statt nach der Ausbildung sofort sesshaft zu werden, entscheiden sich viele junge Bäckergesellen für die Bäckerwalz – die jahrhundertealte Tradition der Gesellenwanderschaft.