Manchmal entstehen die besten Kombinationen aus zwei Welten: knuspriges Handwerksbrot, aromatische Tomaten und würziger Käse – mehr braucht es nicht für ein köstliches Brotgericht.Das Weizenmischbrot mit kräftiger Kruste liefert dabei das perfekte Fundament. Die goldbraune Kruste mit feinen Röstaromen, die lockere Krume und der milde Geschmack sorgen für eine ideale Balance zwischen Frische und Würze.Die … Continued
Manchmal entsteht Genuss aus Kontrasten: knuspriges Handwerksbrot, sahniger Käse und warme Tomaten – mehr braucht es nicht für ein besonderes Brotgericht. Das mild fermentierte Baguette liefert dabei das perfekte Fundament. Die luftig-leichte Krume und die knusprige Kruste sorgen für eine ausgewogene Textur und einen feinen Geschmack.Die Burrata wird auf das frisch aufgeschnittene Baguette gestrichen und … Continued
Der Kartoffel-Walnuss-Knorzen vereint die erdige Tiefe von Kartoffeln mit der aromatischen Note von Dinkelvollkorn und feinen Walnüssen. Bäckermeisterin Susanna Rupp empfiehlt dazu eine herzhafte, cremige Leber- oder Wildpastete, süß-fruchtigen Feigensenf und ein paar karamellisierte Apfelscheiben. Daraus ergibt sich ein komplexes Foodpairing, bei dem die nussig-röstigen Noten der Walnüsse wunderbar die zarte Pastete und die fruchtig-aufregende … Continued
Ein kompaktes, dunkles Früchteschwarzbrot mit Rosinen und Haselnüssen ist der perfekte Protagonist für deine festliche Käseplatte. Seine kompakte, leicht süße Krume mit nussigen und fruchtigen Akzenten bietet die ideale Basis für eine reiche Käseplatte für alle Fälle: von cremig-leichtem Gorgonzola Dolce und buttrigem Brie de Meaux über würzig gereiften Bergkäse und frisch-säuerlichen Ziegenfrischkäse bis hin … Continued