Bäckerhandwerk
Tradition trifft Können: Das deutsche Bäckerhandwerk
Erfahre, wie aus Leidenschaft, Erfahrung und Präzision täglich handwerklich gebackenes Brot entsteht – mit Verantwortung, Qualität und Liebe zum Detail.
Wie entstehen neue Brote und Brötchen?
Brot ist ein Kulturgut – und doch ständig im Wandel. Handwerksbäckereien entwickeln laufend neue Sorten und Ideen, um ihre Kundinnen und Kunden zu überraschen.
Wie klimafreundlich sind Bäckereien?
Brot backen braucht Energie – keine Frage. Doch das Bäckerhandwerk zeigt, dass Grundversorgung, Genuss und Klimaschutz zusammenpassen können.
Handwerksbäckerei: Was steckt im Handwerksbrot?
Brot aus der Handwerksbäckerei hat einen besonderen Wert. Es verbindet Tradition, Wissen und Leidenschaft.
Tag des Deutschen Brotes
Am 5. Mai ist Tag des Deutschen Brotes – der perfekte Anlass, Brot als Kulturgut sowie seine Vielfalt und Bedeutung in Deutschland zu feiern.
Warum Brot gesünder ist, als manche denken
Manche Vorurteile über Gluten, Weizen und Brot halten sich hartnäckig. Ernährungswissenschaftler Dr. Heiko Zentgraf erklärt, dass Brot aus Weizen und Co. neben Ballaststoffen auch wichtige Mineralien und Vitamine liefert.
Das Mahlen von Getreide
Das Mahlen von Getreide ist eine jahrtausendealte Kulturtechnik und Grundlage der Backkunst.
Auf ein Brot mit Gitta Connemann
Die Politikerin Gitta Connemann war 2022 Botschafterin des Deutschen Brotes!
Brotsommeliers: Gesichter der Brotkultur
Mit mehr als 3.000 eingetragenen Brotsorten kreieren die Bäcker in Deutschland so viele Brotspezialitäten, wie nirgendwo sonst auf der Welt.
Brot aufbewahren
Frisches Brot ist ein Genuss – besonders, wenn es vom Innungsbäcker kommt.
Brot Weltkulturerbe
Deutsches Brot zählt mit über 3.000 Brotspezialitäten zu den vielfältigsten weltweit. Ähnlich wie die französische Esskultur oder der argentinische Tango steht es für eine lebendige Kultur, die von menschlichem Können getragen wird.
Back-Fakt oder Schuss in den Ofen?
Am 1. April darf man nicht alles glauben. Aber was, wenn auch nach dem Scherz-Tag Linkshänder-Brötchen im Brotkorb liegen oder man auf gebackene Luft trifft?