Brotwissen
Alles rund ums Brot: Wissen, Herkunft und Handwerkskunst
Unsere Beiträge im „Brotwissen“ bieten fundiertes Wissen rund um Brot, Getreide und handwerkliches Backen – von der Auswahl der Mehlsorten über die richtige Lagerung bis hin zu Tradition, Qualität und Vielfalt des deutschen Bäckerhandwerks.
Ausgewogenes Schulfrühstück für Kinder
Ein gesundes Schulfrühstück ermöglicht einen energiegeladenen Schultag.
Was man über Mehl wissen muss – einfach erklärt
Nicht alle Mehlsorten sind gleich. Manche eignen sich besser für Brot, andere eher für Kuchen.
Brot aufbewahren
Frisches Brot ist ein Genuss – besonders, wenn es vom Innungsbäcker kommt.
Mobile Bäckerwagen
Ob auf dem Land, auf dem Wochenmarkt oder in Orten ohne Bäckerei: mobile Verkaufsstellen bringen frische Backwaren dorthin, wo sie gebraucht werden.
Redewendungen mit Brot
Kleine Brötchen backen, anderen etwas aufs Brot schmieren – Redewendungen mit Brot sind fester Bestandteil der deutschen Sprache.
Emmer Getreide
Das Emmer Getreide ist eines der ältesten der Welt – und erlebt als Emmer Brot ein Comeback in deutschen Innungsbäckereien.
Brot Weltkulturerbe
Deutsches Brot zählt mit über 3.000 Brotspezialitäten zu den vielfältigsten weltweit. Ähnlich wie die französische Esskultur oder der argentinische Tango steht es für eine lebendige Kultur, die von menschlichem Können getragen wird.
Brotschnaps
Schon mal von Schnaps aus Brot gehört? Bäckermeisterin Annalena Scheurich aus Essingen in der Pfalz wagte den Versuch.
Brot Test
Was ist ein Brottest? So bewerten Profis Brote. Für Laien kann es schwer sein, Brote zu unterscheiden. Oft entscheiden beim Brotkauf Optik und Name. Um bei der Orientierung zu helfen, führt das Deutsche Brotinstitut jedes Jahr Hunderte Brot-Tests durch. Dabei zählen nicht nur Optik und Kruste, sondern vor allem der Geschmack. Wie läuft ein Brot-Test…
Brot-Sommeliers
Brot-Sommeliers sind mehr als klassische Bäcker. Sie sind Genussexperten, die Brot als Kulturgut, Geschmackserlebnis und innovatives Handwerksprodukt verstehen.
Brot und Bier richtig kombinieren
Brot und Bier gehören seit jeher zusammen. Beim Food-Pairing erlebt ihre Kombination ein modernes Comeback.
Sprüche mit Brot
„Brot und Salz, Gott erhalt’s“, „Wes Brot ich ess, des Lied ich sing“: Sprüche mit Brot begegnen uns in Redewendungen, Weisheiten und Traditionen.